|
| |
Ouvert tous les jours sauf le
lundi
De 10h à12h et de 14h à 17h
(9h30 /12h30 & 14h30/ 18h30 tous les jours en juillet - août)
Tél. 05.53.05.90.11
Fax. 05.53.46.71.43
 si.sorges@perigord.tm.fr
« Que le don fût venu d’un
ange ou d’une fée,
C’est toi qui la première, ô poularde truffée
O régal tentateur qui manquait à l’Eden
Sortit des flancs du sol
Périgourdin »
( Chronique Périgourdine )
Sa majesté la Truffe figure au
menu de nos repas de fête depuis des temps immémoriaux.
« On n’ose
pas dire qu’on s’est trouvé à un repas où il n’y aurait pas eu une
pièce truffée. Quelque bonne en soit que puisse être une entrée, elle se présente mal
si elle n’est pas enrichie de truffes » … |
vue de la première salle, avec au centre la maquette d'une truffe géante et aux murs
les premiers panneaux explicatifs.
|
La truffe fraîche, Tuber Melanosporum, dite
TRUFFE DU PÉRIGORD
doit avoir une peau noire, verruqueuse, et une chair finement veinée de blanc. Son parfum
est puissant .
|
Les visiteurs à la recherche des secrets du diamant noir
|
Au fond du musée, se trouve l'espace audiovisuel où sont présentés au public
diaporamas et vidéos sur la truffe.
|
 |
La visite guidée ou libre vous aidera à faire
plus ample connaissance avec ce champignon mystérieux et souterrain qu'est la truffe.
Pas moins de 37 panneaux explicatifs avec des maquettes, des cartes, de nombreuses
photographies en couleur tenteront de vous dévoiler tous les aspects de la truffe du
Périgord, la célèbre Tuber Melanosporum.
Des Truffes en conserves sont en vente toute l'année à l'accueil.
Bonne visite..... |
Jean-Paul Laneaud,
Adjoint au Maire et
responsable de l'Écomusée
soupèse et hume en connaisseur.
|
Brillat Savarin, Colette, Alphonse
Daudet dans ses « messes basses » et bien d’autres glorifièrent le
diamant noir, mais seul Armant Got sut exprimer la place que la truffe de Sorges tient
depuis toujours.
« Cette truffe du
Périgord,
Du fameux cru de Sorges,
Quand j’y songe je me rengorge
M’a parfumé le corps.
Cuite dessous le cendre ardente,
Dans un foulard de lard,
Truffe digne de Balthazar,
Salut, ma succulente. » |
|
